Grillad kyckling med somrig pyttipanna
recept

En somrig rätt med grillad kyckling och en läcker pyttipanna. Perfekt för sommardagar och grillfester.
Förberedelse: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 st kycklingfiléer
- 2 msk aprikosmarmelad
- 2 msk olivolja
- 500 g kokta potatisar
- 1 st lök (med blast)
- 2-3 st vitlöksklyftor
- 2 st morötter
- 200 g sockerärtor
- Salt efter smak
- Nymalen svartpeppar efter smak
- Örtkrydda
- Ärtskott till garnering

Instruktioner:

1. Ta ut kycklingfiléerna och låt dem stå i rumstemperatur en timme innan tillagning. Blanda aprikosmarmelad och olivolja i en skål.
2. Tärna de kokta och avsvalnade potatisarna. Hacka löken med blast. Krossa och finhacka vitlöksklyftorna. Skala och tärna morötterna. Rensa sockerärtorna.
3. Grilla kycklingen på båda sidor tills den är genomstekt. Pensla över marmeladblandningen och krydda filéerna med örtkrydda, salt och nymalen svartpeppar. Lägg filéerna på ett fat och täck med folie. Låt vila i 5 minuter.
4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs grönsakerna tills de är al dente. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Garnera portionerna med ärtskott.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.35 (3420 recensioner) ★★★★★ dela