Fenkolisallad med Pinjenötter
recept

En fräsch fenkolisallad med rostade pinjenötter som ger en djupare smak. Perfekt som tillbehör eller lätt huvudrätt.
Val prepareringstid: 15 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 medelstora fänkålar
- 1 stor citron
- 1 dl pinjenötter
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skölj fänkålarna och skär dem i tunna skivor.
2. Pressa citronsaften i en skål och tillsätt olivolja, salt och peppar. Blanda väl.
3. Tillsätt fänkålsskivorna i dressingen och blanda så att fänkålen täcks.
4. Rosta pinjenötterna i en torr panna på medelhög värme tills de får en vacker gyllenbrun färg.
5. Tillsätt de rostade pinjenötterna i fenkålsalladen och blanda försiktigt.
6. Servera salladen garnerad med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 7 g
- Fett: 13 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.61 (4342 recensioner) ★★★★★ dela