Herkkusienpasta
recept

Herkkusienpasta är en läcker och snabb vardagsrätt som kombinerar färska smaker med mättande pasta.
Tillagningstid: 30 minuter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 250 g färska champinjoner, skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 lök, hackad
- 2 msk olivolja
- 100 ml grönsaksbuljong
- 100 ml grädde
- 50 g parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja, hackad (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten tills den är al dente. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt den finhackade vitlöken och de skivade champinjonerna i pannan. Stek i cirka 5-7 minuter tills svampen är gyllenbrun.
4. Häll i grönsaksbuljongen i pannan och låt koka i några minuter. Tillsätt grädden och rör om ordentligt. Koka ytterligare några minuter tills såsen tjocknar något.
5. Lägg den kokta pastan i pannan och blanda alla ingredienser väl. Tillsätt mer pastavatten vid behov om pastan verkar för torr.
6. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt den rivna parmesanosten och rör om.
7. Servera varm och garnera eventuellt med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.85 (1900 recensioner) ★★★★★ dela