Bigos
Bigos
recept
En klassisk östeuropeisk rätt med surkål och blandade köttsorter. Perfekt för kalla dagar.Tillagningstid: 3 timmar
Serverar: 6-8 personer
Ingredienser:
- 2 kg surkål
- 1,5 kg blandade köttsorter (t.ex. fläskkött, nötkött, viltkött)
- 0,5 kg korvar (t.ex. chorizo, bratwurst)
- 50 g fläskfett
- 2 st lökar
- 4-5 st vitlöksklyftor
- 2-3 st lagerblad
- 1 msk paprikapulver
- Salt och peppar efter smak
- 2-3 dl vatten eller buljong
- 1 dl rödvin (valfritt)
Instruktioner:
1. Finhacka lökarna och vitlöken.
2. Hetta upp fläskfettet i en stor kastrull och tillsätt lökarna. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt köttbitarna och stek tills de får en fin färg.
4. Lägg i korvarna och stek en stund till.
5. Tillsätt surkålen, lagerbladen, paprikapulvret, salt och peppar. Blanda noggrant.
6. Häll över vatten eller buljong och rödvin (om du använder det). Rör om och låt koka upp.
7. Sänk värmen och låt puttra på låg värme i cirka 2-3 timmar. Rör om då och då.
8. Servera varmt, gärna med nybakat bröd.
Njut av denna läckra Bigos-rätt!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450 kcal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 35 g
Fiber: 5 g
Betyg: 3.91 (1646 recensioner) ★★★★★