Jäniskastike
recept

Rik och smakfull jäniskastike som fångar höstens smaker. Perfekt för att fira jaktmånadens högtider.
Tillagningstid: 6 timmar (aktiv tid: 1 timme)
Portionsstorlek: 4-6 personer
Ingredienser:
- 1,1 kg jänikens ben
- Poppamiehen Louisiana-krydda
- 1 lök
- 1 palsternacka
- 2 morötter
- 2 stjälkar selleri
- 3-4 dl god buljong
- 1 dl grädde
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk sylt (t.ex. äpple-björnbärssylt)
Instruktioner:
1. Krydda jänikens ben med Poppamiehen Louisiana-krydda.
2. Grilla benen i kamado i cirka 10 minuter på varje sida.
3. Skala och skiva löken, palsternackan, morötterna och sellerin.
4. Lägg de skivade grönsakerna i botten av en gryta.
5. Placera de grillade jänikens benen ovanpå grönsakerna och häll buljongen över.
6. Låt sjuda i grytan på låg värme i cirka fem timmar eller längre.
7. Skopa upp buljongen och grönsakerna i en kastrull, skär köttet i bitar.
8. Red såsen med vetemjöl och tillsätt grädde samt sylt. Koka såsen medan du förbereder potatis eller grönsaker som tillbehör.
Näringsinnehåll (per portion uppskattat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.39 (5327 recensioner) ★★★★★ dela