Viikunakage
opskrift

En juletør kage, der kombinerer søde figner og krydderier, perfekt til at nyde i juletiden.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 stykker

Ingredienser:

- 200 g tørrede figner
- 100 g smør
- 1 dl sukker
- 2 æg
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld muskatnød
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl mælk
- 50 g nødder (f.eks. valnødder)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 175 grader og smør en kageform.
2. Hak de tørrede figner og nødder groft.
3. Pisk smør og sukker sammen i en skål. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt.
4. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, kanel, muskatnød og salt) og tilsæt dem til dejen skiftevis med mælken.
5. Tilsæt de hakkede figner og nødder til dejen og rør forsigtigt.
6. Hæld dejen i den forberedte kageform og jævn overfladen.
7. Bag i ovnen i ca. 45-50 minutter, indtil kagen er færdigbagt og overfladen er smukt gyldenbrun. Tjek om den er færdig med en tandstik.
8. Lad kagen køle af, før den serveres.
Næringsindhold (pr. 100 g):
Kalorier: 300 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 14 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (3674 anmeldelser) ★★★★★ del