Sundagsaften Delikatesse
opskrift

Denne enkle og lækre opskrift er perfekt til at nyde en afslappende søndag aften. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og den er ideel som middag for to.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- 100 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i cirka et minut.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og ærterne til panden. Steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere 2-3 minutter.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre blandingen fugtig.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt smuldret fetaost og rør godt rundt.
7. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (286 anmeldelser) ★★★★★ del