Vihré Vappusalaatti
opskrift

En frisk grøn salat, perfekt til 1. maj middagen. Den er nem at lave og fuld af smag, hvilket helt sikkert vil glæde vappus bordets lækkerier!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 150 g friske spinatblade
- 100 g rucola
- 1 avocado
- 1 agurk
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- 100 g fetaost
- 50 g ristede nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør spinat og rucola. Læg dem i en stor salatskål.
2. Skræl og skær avocado og agurk i skiver. Tilsæt dem til salaten.
3. Kog ærterne hurtigt, hvis du bruger frosne. Tilsæt ærterne til salaten.
4. Smuldre fetaosten over salaten og tilsæt de ristede nødder.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (5271 anmeldelser) ★★★★★ del