Viherpeber Naudanfilet
opskrift

I denne lækre opskrift får oksefileten smag fra en cremet grøn peber sauce. Perfekt til festbordet eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 stk oksefilet (3-4 cm tykke)
- 1 dl brandy
- 1 dl fløde
- Hele grønne peberkorn efter smag
- Salt
- Smør til stegning
- Madlavningssnor (f.eks. til binding)
Instruktioner:
1. Binding: Brug madlavningssnor til at binde fileterne, så de holder formen under stegning.
2. Krydring: Drys salt på fileternes overflade.
3. Stegning: Smelt smør på en pande over medium varme. Steg fileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne. Tag fileterne af panden og hold dem varme.
4. Sauceforberedelse: Tilsæt brandy til panden og lad det koge et øjeblik, så alkoholen fordamper. Tilsæt fløde og grønne peberkorn, rør godt og lad saucen simre i et par minutter.
5. Servering: Anret fileterne på tallerkener og hæld den grønne peber sauce over. Server med ønsket tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 35 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.71 (2798 anmeldelser) ★★★★★ del