Vegansk Løgsyltetøj med Champignon

Vegansk Løgsyltetøj med Champignon

Vegansk Løgsyltetøj med Champignon
opskrift

Beskrivelse: En lækker vegansk ret, perfekt som pålæg eller til salater.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 300 g champignon
- 2 store løg
- 2 dl eddike (f.eks. æblecidereddike)
- 1 dl vand
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 2 laurbærblade
- 5 hele peberkorn
- 1 spsk olie
Fremgangsmåde:
1. Skær champignon og løg i tynde skiver.
2. Varm olien op på en pande og tilsæt løgene. Sauter løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til panden og steg, indtil de er gyldne.
4. Bland eddike, vand, sukker, salt, sort peber, laurbærblade og hele peberkorn i en skål.
5. Hæld lagen over svampe- og løgblandingen på panden. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tag panden af varmen og lad det køle af.
7. Overfør blandingen til et glas og lad det marinere i køleskabet i mindst et par timer, helst natten over, før servering.
Nyd det veganske løgsyltetøj på brød eller som en del af en salat!
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 150 kcal
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.16 (823 anmeldelser)