Vaskefilet med Sortrodsmos
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med møre vaske- eller saksanhirvefileter serveret med en cremet sortrodsmos.
Forberedelsestid: 45 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 900 g vaske- eller saksanhirvefilet
- 1 potte frisk salvie
- 2 spsk olie
- 3 spsk smør
- 500 g sortrod
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær fileten i bøffer og krydr med salt og peber.
2. Varm olie og 1 spsk smør på en pande. Tilsæt bøfferne og steg dem på begge sider, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt frisk salvie og resten af smørret, og lad bøfferne tilberede sig til ønsket stegegrad.
4. Skræl og skær sortroden i skiver. Kog dem i saltet vand i cirka 15-20 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld vandet fra sortroden og mos dem med en gaffel. Tilsæt fløden og rør indtil det er en jævn mos. Krydr med salt og peber.
6. Server vaske- eller saksanhirvefileterne med sortrodsmosen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 35 g

Bedømmelse: 4.93 (1086 anmeldelser) ★★★★★ del