Vappuherkku
opskrift

En lækker ret, perfekt til at fejre Vappu.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g kartofler
- 100 g gulerødder
- 1 dl ærter
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller purløg)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i små tern.
2. Kog kartoflerne og gulerødderne i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre.
3. Tilsæt ærterne til kogevandet og kog i yderligere 2-3 minutter.
4. Dræn grøntsagerne og kom dem i en skål.
5. Tilsæt olivenolie, salt, peber og hakkede urter. Rør godt rundt.
6. Serveres varm som en lækker vappuherkku.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.84 (5934 anmeldelser) ★★★★★ del