Soppesmagning: Soppesuppe
opskrift

Oplev de lækre smage fra Tallinn med denne cremede svampesuppe. Den er perfekt til en hyggelig middag og kan laves på kun 30 minutter. Opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er faldet sammen og har fået farve.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 230 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.31 (1948 anmeldelser) ★★★★★ del