Silakkafilet med Dildesauce
opskrift

En lækker ret inspireret af de traditionelle silakkamarkeder.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g silakkafileter
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 2 dl rasp
- 1 dl rapsolie til stegning
- 1 dl creme fraiche til servering
- Frisk dild til pynt
Instruktioner:
1. Skyl silakkafileterne i koldt vand og tør dem med køkkenpapir.
2. Bland hvedemelet, salt og sort peber i en skål.
3. Hæld mælken i en anden skål og pisk æggene i.
4. Læg raspen i en tredje skål.
5. Dyp silakkafileterne først i melet, derefter i mælke-æggeblandingen og til sidst i raspen.
6. Varm rapsolien op på en pande over medium varme.
7. Steg silakkafileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
8. Tag de stegte fileter op og læg dem på køkkenpapir, så overskydende olie kan dryppe af.
9. Server silakkafileterne med creme fraiche og frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.69 (3806 anmeldelser) ★★★★★ del