Frisk Havearbejderens Høstsalat
opskrift

Beskrivelse: Denne friske salat er en perfekt måde at udnytte dine egne friske grøntsager plukket fra haven. Den er nem at lave og en lækker mulighed til travle dage.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl friske salatblade (f.eks. romainesalat, rucola)
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 peberfrugt
- 1 avocado
- ½ rødløg
- 1 dl fetaost (evt. vegansk alternativ)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og tør salatbladene. Læg dem i en stor salatskål.
2. Skræl og skær agurken, tomaterne og peberfrugten i skiver. Tilsæt dem til salaten.
3. Skræl og skær avocadoen og rødløget i skiver. Tilsæt dem til salaten.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål. Hæld dressingen over salaten.
6. Vend salaten forsigtigt og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.37 (2854 anmeldelser) ★★★★★ del