Tjekkisk Blomkålssuppe
opskrift

En lækker og fyldig blomkålssuppe, der tager dig med på en smagsrejse til tjekkisk madkultur. Suppen er krydret med masser af hvidløg og toppet med bacon og purløg. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 blomkål
- 1 løg
- 4-5 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- 100 g bacon
- Purløg til pynt
- Brød til servering
- Paneret ost til servering
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Steg bacon på en pande indtil det er sprødt, og læg det til side.
2. Vask og hak blomkålen. Opvarm lidt olie i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Saute indtil de er bløde.
3. Tilsæt blomkålen til gryden og hæld grøntsagsbouillonen over. Kog indtil blomkålen er mørt, cirka 10-15 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender indtil den er glat. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber.
5. Server suppen i skåle, pynt med bacon og purløg. Server med brød og paneret ost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (1399 anmeldelser) ★★★★★ del