Fasani-tryffelimakkara
opskrift

En lækker opskrift på hjemmelavede fasani-tryffelimakkara. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 6.
Ingredienser:
- 750 g fasankød
- 7,5 dl fløde
- 1 æg
- 19 g salt
- Tryffelolie
- Frisk, tørret eller konserveret sort trøffel
- Lammeskinder
Fremgangsmåde:
1. Hak fasankødet til en jævn masse i en foodprocessor.
2. Tilsæt salt og æg, og rør godt rundt.
3. Tilsæt fløden gradvist, indtil blandingen er glat. Sørg for, at alle ingredienser er kolde.
4. Hæld pølsefyldet i en skål og tilsæt hakket trøffel samt lidt trøffelolie. Lad blandingen hvile i køleskabet i et par timer.
5. Læg lammeskindene i blød og skyl dem i koldt vand. Pensl pølsefylderen med olivenolie og træk skindet over.
6. Sprøjt pølsefyldet ind i skindet, og sørg for, at det er jævnt. Snør pølserne til passende længder.
7. Forkog pølserne ved at hælde kogende vand over dem og lad dem simre i ca. fem minutter.
8. Skær pølserne fra hinanden, lav et par snit i skindet, og grill eller fryse dem til senere brug.
Nyd de lækre fasani-tryffelimakkara!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350, Protein: 20 g, Fedt: 28 g, Kulhydrater: 2 g.

Bedømmelse: 4.14 (1443 anmeldelser) ★★★★★ del