Tomat- og gedeostesuppe
opskrift

En lækker suppe, der kombinerer tomaternes syrlighed med gedeostens fylde og skaber en unik smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg modne tomater
- 200 g gedeost
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Skær tomaterne i kvarte og tilsæt dem til gryden. Lad dem simre et par minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen, og lad suppen koge i cirka 15 minutter, indtil tomaterne er helt møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt smuldret gedeost til suppen og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
7. Servér suppen med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (pr. portion, ca.):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (425 anmeldelser) ★★★★★ del