Tomat- og Feta-suppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der kombinerer tomatens friskhed med fetaostens blødhed. Perfekt til både frokost og middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 800 g modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 100 g fetaost
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede tomater til gryden og lad dem simre i yderligere 5-10 minutter, indtil tomaterne er bløde.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt sukker. Lad suppen koge ved lav varme i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt smuldret fetaost til suppen og rør rundt, indtil osten smelter. Smag til med salt og peber.
7. Server varm med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.06 (5034 anmeldelser) ★★★★★ del