Tofupyörykät
opskrift

Disse lækre tofupyørykät er næringsrige og nemme at lave. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret. Server dem f.eks. med tomatsalsa og tzatziki.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 3 - 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g blødt tofu
- ½ dl kikærtemel (kan erstattes med 2 spsk kartoffelmel)
- ½ teskefuld salt
- 1 teskefuld paprika
- sort peber efter smag
- 1 spsk olie
- 1 lille løg
- 1 gulerod
- 1 fed hvidløg
- 10 cashewnødder
- 2 spsk frisk persille eller purløg
- olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland blødt tofu, kikærtemel og krydderier (salt, paprika, sort peber) i en skål.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Riv guleroden groft.
3. Sauter løg og gulerod i olie på panden i et par minutter.
4. Tilsæt de sautere grøntsager til tofu-blandingen. Tilsæt også de knuste cashewnødder og friske urter.
5. Steg små kugler på panden i olie over medium varme i et par minutter på hver side. Vend forsigtigt, da dejen er skrøbelig i starten.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 200 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 12 g
Fiber: 4 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.08 (2844 anmeldelser) ★★★★★ del