Tofupyörykät
opskrift

Disse lækre tofubylder er næringsrige og lette at forberede. De er perfekte som tilbehør eller hovedret. Server dem med tomatsalsa og tzatziki.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 3 - 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g blød tofu
- ½ dl kikærtemel (kan erstattes med 2 spsk kartoffelmel)
- ½ teskefuld salt
- 1 teskefuld paprika
- sort peber efter smag
- 1 spsk olie
- 1 lille løg
- 1 gulerod
- 1 fed hvidløg
- 10 cashewnødder
- 2 spsk frisk persille eller purløg
- olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland den bløde tofu, kikærtemel og krydderier (salt, paprika, sort peber) i en skål.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Riv guleroden groft.
3. Sauter løg og gulerod på en pande med olie i et par minutter.
4. Tilsæt de sauterede grøntsager til tofublandingen. Tilsæt også de hakkede cashewnødder og friske urter.
5. Steg små kugler på panden i olie over medium varme i et par minutter på hver side. Vend dem forsigtigt, da de er skrøbelige i starten.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 200 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 12 g
Fiber: 4 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.78 (4703 anmeldelser) ★★★★★ del