Fyldte Peberfrugter med Kød og Ris
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer friske grøntsager og krydret fyld, perfekt til frokost eller middag. Forberedelsestid er ca. 45 minutter.

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 1 dl ris
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Olivenolie til stegning
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
3. Varm olivenolie på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Rør den kogte ris og tomatsauce i. Lad blandingen køle af lidt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Nyd de lækre fyldte peberfrugter!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.17 (1380 anmeldelser) ★★★★★ del