Tomat- og løgsuppe
opskrift

En lækker tomat- og løgsuppe, perfekt til at udnytte modne tomater og løg. Suppen er nem at lave og egner sig godt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 4 kg hakkede, modne tomater
- Vand (til kogning)
- 500 g løg, hakket
- En lille mængde vand til sautering af løgene
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en lille mængde vand i en gryde og tilsæt de hakkede løg. Sauter løgene ved lav varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede tomater til gryden og hæld nok vand over, så tomaterne er dækket.
3. Kog blandingen ved middel varme i ca. 30-40 minutter, indtil tomaterne er helt bløde.
4. Purér suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
5. Krydr suppen med salt, sort peber og tilsæt eventuelt frisk basilikum.
6. Opvarm suppen igen inden servering og server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 0,5 g
- Fiber: 5 g
- Natrium: 400 mg

Bedømmelse: 3.77 (4187 anmeldelser) ★★★★★ del