Fyldt bagt ørred
opskrift

Denne lækre fyldte bagt ørred er perfekt til en weekendmiddag. Ved at kombinere friske grøntsager og krydderier får du et velsmagende og indbydende måltid.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 mellemstore ørreder, rensede
- Marinade:
- 1 citronskal
- Havsalt
- Malet sort peber
- 3 spsk olivenolie
- 4-5 kartofler, skrællede og skiver
- 1/2 fennikel, julienne
- 1 forårsløg, skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 citronsaft
- Frisk timian
- Purløg
- Smør/bagepapir til indpakning af fisken

Fremgangsmåde:

1. Bland ingredienserne til marinaden og pensl fisken indvendigt og udvendigt. Lad den marinere i køleskabet i cirka 30 minutter.
2. Kog kartoffelskiverne i saltet vand, indtil de er næsten møre. Dræn og læg til side.
3. Julienne fennikelen og forårsløget.
4. Tag fisken ud af køleskabet og fyld den med de kogte kartoffelskiver, fennikel og forårsløg. Dryp olivenolie og citronsaft over. Tilsæt frisk timian og purløg.
5. Pak fisken tæt ind i smør- eller bagepapir og bind poserne til med snor i begge ender.
6. Bag fisken ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.
7. Server med en grøn salat og creme fraiche, og pres lidt citron over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (4869 anmeldelser) ★★★★★ del