Fyldte peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og alsidig ret, der udnytter hvad du har i skabet. Fyldet kan varieres efter smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 2 dl kogt ris
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Varm olien op på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg det indtil det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
3. Bland den kogte ris og tomatsauce i kødsaucen og lad det simre et øjeblik.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødsauceblandingen.
5. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost ovenpå.
6. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
7. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.82 (2849 anmeldelser) ★★★★★ del