Sol og Måne Morgenmad
opskrift

Denne lækre og nærende morgenmad er den perfekte måde at starte dagen på. Den kombinerer lækre ingredienser og giver energi hele formiddagen. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og opskriften er til 2 personer.
Ingredienser:
- 4 æg
- 2 skiver rugbrød
- 1 avocado
- 1 tomat
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
- Olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Opvarm en pande med olivenolie over medium varme.
2. Slå æggene ud på panden og steg dem, indtil hviderne er stivnet og blommerne stadig er lidt flydende. Krydr med salt og peber.
3. Imens, rist rugbrødsskiverne.
4. Skær avocado og tomat i skiver.
5. Når brødet er ristet, læg skiverne på en tallerken.
6. Tilføj skiverne af avocado og tomat ovenpå ristet brød.
7. Læg de stegte æg på brødet og pynt med friske urter.
8. Servér straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.2 (5593 anmeldelser) ★★★★★ del