Savnet BBQ-kød
opskrift

Savnet BBQ-kød er en lækker og smagfuld ret, der fremhæver de unikke aromaer fra røgning. Denne opskrift er perfekt til sommerdage og grillfester. Forberedelsestiden er cirka 4 timer, og opskriften rækker til 4-6 personer.
Ingredienser:
- 1 kg okse- eller svinekød (f.eks. ribs eller steg)
- 2 spsk salt
- 2 spsk sukker
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk paprika
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 2 spsk røgflis eller røgstykker (frugttræ anbefales)
- Olie til pensling
Instruktioner:
1. Bland salt, sukker, sort peber, paprika, hvidløgspulver og løgpulver i en skål.
2. Gnid krydderiblandingen ind i kødet, så det dækker jævnt. Lad det marinere i køleskabet i mindst 1 time, helst natten over.
3. Forbered grillen eller røgen. Hvis du bruger en grill, skal du indstille den til indirekte varme.
4. Læg røgflisene eller stykkerne i vand i 30 minutter for at bløde op.
5. Placer kødet på grillen eller i røgen og tilsæt de blødte røgfliser til kullet eller inde i røgen.
6. Røg kødet i 2-4 timer, indtil det når den ønskede tilberedning og indre temperatur på omkring 85 °C.
7. Pensl kødet med olie før servering og lad det hvile i cirka 10 minutter.
8. Skær det i skiver og server med din yndlingssauce.
Næringsindhold (pr. portion / 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 2 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.62 (437 anmeldelser) ★★★★★ del