Røget svinekød i grillen
opskrift

Røget svinekød er en lækker og saftig ret, der tilberedes på grillen. Denne opskrift bruger en hurtigere metode, så du kan nyde denne delikatesse hurtigere.
Forberedelsestid: 5 timer (inklusive rygning)
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg svinekød (flæsk)
- 2 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk paprikapulver
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 teskefuld cayennepeber
- 2 spsk olivenolie
- Røgeflis (f.eks. æble- eller hickorytræ)

Instruktioner:

1. Bland salt, sukker, sort peber, paprikapulver, hvidløgspulver og cayennepeber i en skål.
2. Gnid krydderiblandingen jævnt over svinekødet. Dæk kødet med plastfolie og lad det marinere i køleskabet i mindst 1 time, helst natten over.
3. Forvarm grillen til ca. 110–120 °C og tilsæt røgeflis til grillen.
4. Placer kødet i midten af grillen, væk fra direkte varme. Luk låget og røg i ca. 4 timer, indtil den indre temperatur når 70 °C.
5. Tag kødet ud af grillen og lad det hvile i 15 minutter, inden det skæres i skiver.
6. Skær og server varmt.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 1 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.78 (1001 anmeldelser) ★★★★★ del