Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der kombinerer røgede svampe med cremet ris. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Varm grøntsagsfonden op i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løget. Sautér i et par minutter.
4. Tilsæt hvidløg og svampe, og steg dem indtil svampene er bløde.
5. Tilsæt risene og rør godt, så risene får lidt farve.
6. Hæld hvidvinen i risene og lad den fordampe, mens du rører.
7. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsfond ad gangen til risene. Rør konstant og vent, indtil væsken næsten er helt optaget, før du tilsætter mere.
8. Fortsæt med dette, indtil risene er al dente og cremede, ca. 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
10. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.39 (2460 anmeldelser) ★★★★★ del