Rødbede- og gedeostemousse
opskrift

Denne lækre rødbede- og gedeostemousse er den perfekte forret til krabbefester eller andre festlige lejligheder. Den fortryller med sin smagskombination og smukke farve.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore rødbeder
- 150 g gedeost
- 1 dl fløde
- 2 spsk frisk timian (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Spinat eller rucola til servering

Fremgangsmåde:

1. Kog rødbederne møre, cirka 30-40 minutter, indtil de er bløde. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skær de afkølede rødbeder i små stykker og læg dem i en blender.
3. Tilsæt gedeost, fløde, timian, citronsaft, salt og peber til rødbedestykkerne.
4. Blend indtil blandingen er ensartet og mousse-agtig.
5. Anret moussen i serveringsskåle og pynt med friske spinatblade eller rucola.
6. Server straks eller lad den stå i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.39 (1759 anmeldelser) ★★★★★ del