Rape Kål Tacoer
opskrift

Disse sprøde blomkål tacoer er en lækker og finger-venlig vegetarret, perfekt til at udnytte sensommerens høst. Server dem med ostesauce og dine yndlings toppings.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 500 g blomkål
- 2 æg
- 2 ½ dl hvedemel
- 1 lime skal
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- ¼ teskefuld cayennepeber
- ½ teskefuld sort peber
- 3 spsk olie
- 12 små hvedetortillaer
Ostesauce:
- 1 pakke (200 g) smeltet cheddarost
- 1 dl fløde
- 2 spsk grønne jalapeño skiver
Toppings:
- 1 avocado
- 3 tomater
- 1 rødløg
- 1 potte koriander
- 2 limebåde

Instruktioner

1. Skær blomkålen i mundrette bidder.
2. Pisk æggene i en skål. I en anden skål, bland hvedemelet, limeskal og krydderierne. Dyp blomkålen i æggene og derefter i melblandingen. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
3. Bag i ovnen ved 200 °C i ca. 20 minutter, indtil de er gyldne. Sprøjt olie over blomkålen halvvejs gennem bagningen og vend dem lidt.
4. Forbered ostesaucen ved at varme osten og fløden i en gryde. Tilsæt de hakkede jalapeños og eventuelt mere røget paprika efter smag.
5. Hak tomaterne og løget. Skær avocadoen i tern og hak korianderen.
6. Varm tortillaerne i henhold til pakkens anvisninger. Læg sprøde blomkål, ostesauce, tomater, løg, avocado og koriander på tortillaerne. Server hver person 3 tortillaer med limejuice presset over.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.53 (1417 anmeldelser) ★★★★★ del