Suvi Päi - Lækkersalat til sommerens åbning
opskrift

Denne friske salat er den perfekte valgmulighed til sommerens åbning og bringer lækre smage og farver. Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 stort salatbund (f.eks. romainesalat eller rucola)
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 peberfrugt (helst gul eller rød)
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 1 dl oliven
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skyl og tør salatbunden. Riv den i en stor serveringsskål.
2. Skræl og skær agurk, tomater og peberfrugt i skiver. Tilsæt dem til salatbunden.
3. Skær avocadoen over, fjern stenen og skær frugten i skiver. Tilsæt avocadoen til salaten.
4. Smuldre fetaosten og tilsæt den til salaten sammen med oliven.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
6. Vend forsigtigt salatens ingredienser sammen, så de ikke bliver moset.
7. Pynt med friske krydderurter og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (4044 anmeldelser) ★★★★★ del