Forårskartofler med Urter
opskrift

En lækker og frisk ret med forårskartofler og friske urter. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g forårskartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl friske urter (f.eks. persille, purløg, timian)
- Saften fra 1 citron
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl forårskartoflerne og skær dem i halve eller kvarte.
2. Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre, men ikke mosede.
3. Dræn de kogte kartofler og læg dem tilbage i gryden.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber og hakkede urter til kartoflerne.
5. Pres citronsaften over kartoflerne og rør forsigtigt rundt.
6. Hvis du bruger hvidløg, hak det fint og tilsæt det til blandingen.
7. Server retten varm som tilbehør eller hovedret.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 190 kcal
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.85 (474 anmeldelser) ★★★★★ del