Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er et perfekt alternativ for både vegetarer og dem, der ønsker at prøve noget nyt. De passer fremragende som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Bland de mosede kikærter med havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, krydderurter, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til frikadeller i den ønskede størrelse.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.38 (1260 anmeldelser) ★★★★★ del