Polentapizza
opskrift

Denne lækre polentapizza er perfekt til en søndagsaften og smager også godt for dem, der følger en glutenfri kost. Nem at lave og kan fyldes med det, du ønsker!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl majsmel
- 5 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl grøntsager (f.eks. peberfrugt, løg, svampe)
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 dl frisk basilikum (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog vandet i en gryde og tilsæt salt. Når vandet koger, skrues ned for varmen.
2. Tilsæt majsmelet gradvist til vandet, mens du rører, så der ikke dannes klumper.
3. Fortsæt med at røre, indtil blandingen tykner og begynder at slippe gryden. Dette tager cirka 10-15 minutter.
4. Tag gryden af varmen og tilsæt olivenolie og revet ost. Rør godt rundt.
5. Hæld polentablandingen i et bagepapirbeklædt bagefad og glat overfladen. Lad det køle af og sætte sig i cirka 10-15 minutter.
6. Forvarm ovnen til 220 grader.
7. Fordel tomatsauce over polentabunden og tilsæt grøntsagerne. Dryss oregano og evt. frisk basilikum over.
8. Bag pizzaen i ovnen i cirka 15-20 minutter, indtil kanterne er smukt gyldne.
9. Tag pizzaen ud af ovnen og lad den køle af et øjeblik, inden den skæres. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.35 (2213 anmeldelser) ★★★★★ del