Perunaruusut
opskrift

Disse smukke og lækre perunaruoser er en fantastisk tilbehør til påskemåltidet eller enhver festlig middag. De laves af mosede og tyndtskårne kartofler, der bages i ovnen til de får en smuk gyldenbrun farve.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 roser

Ingredienser:

- 400 g melne kartofler
- 1 æggeblomme
- 550 g faste kartofler
- 3 spsk olivenolie
- 1 Maggi Fond Cup grøntsag

Instruktioner:

1. Skræl de melne kartofler, skær dem i mindre stykker og kog dem i en gryde med vand, indtil de er møre.
2. Mos de kogte kartofler med en kartoffelmoser, lad dem køle af i et øjeblik og tilsæt æggeblommen. Rør godt sammen.
3. Vask og skrub de faste kartofler (de skal ikke skrælles) og skær dem i meget tynde skiver (maksimalt 2 mm).
4. Bland olivenolie og Maggi Fond Cup i skiverne.
5. Smør en muffin bageform og fordel kartoffelmosen jævnt i alle fordybninger.
6. Læg ca. 10 kartoffelskiver i en række, så de dækker halvdelen af den forrige skive. Rul skiverne for at danne en rose og sæt den ned i kartoffelmosen.
7. Hvis det er nødvendigt, tilsæt et par ekstra kartoffelskiver rundt om kanten for at fuldende rosen.
8. Gentag for hver fordybning i muffinforme.
9. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter, indtil kartoflerne er blevet smukt bagt.
Næringsindhold (per rose):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,3 g

Bedømmelse: 3.45 (1348 anmeldelser) ★★★★★ del