Perunamuffins
opskrift

Disse lækre perunamuffins er den perfekte tilbehør til enhver middag. De er bløde, smagfulde og lette at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 1 spsk smør
- 2 æg
- 1,5 - 2 dl fløde
- 2 teskefulde hvid peber
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld ekstra salt (efter smag)

Instruktioner:

1. Skræl kartoflerne og kog dem meget møre.
2. Mos de kogte kartofler til en glat masse.
3. Tilsæt smør, æg, fløde og krydderier (hvid peber og salt) til de mosede kartofler. Rør godt.
4. Tilsæt fløde gradvist, indtil kartoffelmosen er let at sprøjte.
5. Forbered muffinforme på en bageplade og fyld dem jævnt med kartoffelblandingen ved hjælp af en sprøjtepose.
6. Bag i ovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter, indtil muffinsene får en smuk farve.
7. Fjern perunamuffinsene fra formene og anret dem på en tallerken.
Næringsindhold (pr. muffin, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 2 g
Nyd perunamuffinsene f.eks. sammen med Bulgogi-sauce!

Bedømmelse: 3.81 (827 anmeldelser) ★★★★★ del