Herkuleiske Vihannespihver
opskrift

Disse lækre grøntsagspattyer er et fantastisk alternativ til frokost eller en let middag. De er nemme at lave, og du kan bruge dine yndlingsgrøntsager!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kopper revet gulerod
- 1 kop hakket zucchini
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 2 æg
- 1/2 kop rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien på en pande over middel varme.
2. Bland de revne gulerødder, zucchini, peberfrugt og løg i en stor skål.
3. Tilsæt æggene, raspen, salt, sort peber og basilikum til skålen. Rør godt rundt.
4. Form dejen til patties og steg dem på den varme pande i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (4562 anmeldelser) ★★★★★ del