Persikkaricottajuustokage

Persikkaricottajuustokage

Persikkaricottajuustokage
opskrift

En lækker og velsmagende persikkaricottajuustokage, der kombinerer saftige ferskner og blød ricotta. Perfekt dessert til sommerfesten eller en hverdagssnack.
Val preparationstid: 2 timer (inklusive hviletid for dejen)
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- Bund:
- 250 g smør
- 250 g (ca. 4 dl) hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 100 g koldt vand
- Fyld:
- 500 g ferskner (hakket)
- 500 g ricotta eller hjemmelavet friskost
- 4 æg
- 100 g rørsukker

Fremgangsmåde:

1. Forbered bunden: Bland smør, hvedemel og bagepulver til en smuldret blanding. Tilsæt koldt vand og rør dejen sammen. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst to timer.

2. Udrul dejen og læg den i en 22 cm springform. Prik bunden med en gaffel og sæt den i køleskabet, mens du forbereder fyldet.

3. Forbered fyldet: Pisk ricotta og rørsukker sammen til en glat masse. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du fortsat pisker.

4. Læg de hakkede ferskner ovenpå dejen og hæld oste blandingen over dem.

5. Bag kagen i ovnen ved 200 grader i cirka en time, indtil overfladen får en let gylden farve.
6. Lad kagen køle af, inden den serveres.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Sukker: 10 g
Nyd din lækre persikkaricottajuustokage!

Bedømmelse: 3.25 (5632 anmeldelser)