Citronsparspasta
opskrift

En lækker ret med frisk pasta, grønne asparges og citron, der skaber en let og velsmagende middag, perfekt til forårs- og tidlige sommerdage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g frisk pasta
- 400 g grønne asparges
- 25 g smør
- 1 fed hvidløg
- Skallen og saften af 1 citron
- Sort peber efter smag
- Salt efter smag
- Parmesan til servering
Instruktioner:
1. Skær den træede ende af aspargesene og skræl dem om nødvendigt. Kog aspargesene i kogende vand i 5-7 minutter, og skær dem derefter i mindre stykker.
2. Skræl og hak hvidløgsfedet fint. Smelt smørret i en pande, og tilsæt det hakkede hvidløg. Sauter forsigtigt, så hvidløget ikke bruner for meget.
3. Kog pastaen i kogende vand; for frisk pasta er 2-3 minutter tilstrækkeligt.
4. Tilsæt aspargesstykkerne, den revne citronskal og citronsaft til panden. Krydr med sort peber og salt. Tilsæt den drænede pasta og bland godt.
5. Server med parmesanflager ovenpå.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.25 (1516 anmeldelser) ★★★★★ del