Palsternakkesuppe
opskrift

Denne lækre palsternakkesuppe kombinerer den bløde smag af palsternak med sødmen fra æble. Den er perfekt som en varm ret på kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 stk palsternakker
- 200 g smøreost (f.eks. røget lam-hvidløg)
- 1 spsk citronsaft
- 2 stk æbler
- 0,25 tsp hvid peber
- 1 stk porre
- Rapsolie
- Grøntsagsbouillon
Instruktioner:
1. Skær den halverede og skyllede porre i skiver. Sauter porren kort i rapsolie i en gryde.
2. Skræl og skær palsternakkerne og æblerne i stykker. Tilsæt dem til gryden med porren.
3. Hæld grøntsagsbouillon over, så ingredienserne er dækket. Kog indtil palsternakken er blød (ca. 15-20 minutter).
4. Tilsæt smøreosten og citronsaften til suppen. Blend suppen glat.
5. Smag til med hvid peber og server med ristet hvidløg og en skefuld flødeskum smagt til med citron.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.82 (4630 anmeldelser) ★★★★★ del