Omenavaahto
opskrift

Omenavaahto er en lækker og let dessert, der kombinerer søde æbler med en cremet skum. Denne veganske version er nem at lave og giver en smagsoplevelse uden animalske produkter.
Forberedelsestid: 30 min + 2 timers hævning
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 4 æbler
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld anispulver
- 2 blade gelatine (eller vegetabilsk gelatine)
- 2 dl plantebaseret flødeskum
- 1 dl sukker
- 2 æggehvider
- 2 dl tyttebær
- 1 dl vand
- Kumquat skiver til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak æblerne. Læg æblerne i en gryde med kanel og anis.
2. Lad æbleblandingen simre, indtil den bliver til mos. Fjern krydderierne.
3. Blødgelatine i koldt vand.
4. Pisk den plantebaserede flødeskum, indtil den er stiv.
5. Smelt sukkeret i kogende vand. Pisk æggehviderne og tilsæt sukkerlagen i en tynd stråle, mens du pisker konstant.
6. Klem vandet ud af gelatinen og smelt den i mikrobølgeovnen eller opløs den i kogende vand.
7. Tilsæt den smeltede gelatine til den afkølede æblemos. Rør flødeskum og æggehvideblandingen i.
8. Fordel æbleskummet i serveringsskåle og lad det sætte sig i køleskabet i cirka to timer.
9. Til saucen måles tyttebær og vand i en gryde. Kog og purér med en stavblender. Lad det køle af.
10. Server æbleskummet med tyttebær sauce og pynt med kumquat skiver.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 3 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.42 (1363 anmeldelser) ★★★★★ del