Syksens Kukko i Rugdej
opskrift

Denne lækre ret kombinerer efterårets smagsnuancer indkapslet i en rugdej. Det er det perfekte valg til en hyggelig efterårsaften.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingekød (eller kalkun)
- 200 g rodfrugter (f.eks. gulerødder, persillerod, selleri)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk timian
- 1 spsk frisk rosmarin
- Salt og peber efter smag
- 250 g rugmel
- 100 g smør
- 1 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak rodfrugterne, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i et par minutter.
3. Tilsæt kyllingekødet til panden og brun det godt på alle sider.
4. Tilsæt rodfrugterne, timian, rosmarin, salt og peber. Rør rundt og steg i yderligere et par minutter.
5. Forbered dejen ved at blande rugmelet og smørret i en skål. Tilsæt vandet lidt ad gangen og ælt dejen.
6. Udrul dejen til en plade og skær den i passende stykker.
7. Placer fyldet i midten af dejen og fold kanterne over, så det danner en lukket pakke.
8. Bag ved 200 grader i ca. 30-35 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (3992 anmeldelser) ★★★★★ del