Sienibolognese
opskrift

En lækker og fyldig svampe-bolognese, der passer perfekt til pasta. Denne vegetariske version er lavet med tørrede kantareller, men du kan også bruge andre svampe.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 400 g hakkede tomater (+ cirka 1/2 dl vand til at skylle dåsen)
- cirka 1 teskefuld salt
- cirka 1 teskefuld sukker eller honning
- 1 spsk rødvinseddike eller balsamico
- En håndfuld tørrede kantareller
- Spaghetti (kogt al dente i saltet vand)
- Revet parmesan
- Frisk basilikum

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien op i en gryde og sautér løg og hvidløg ved middel varme i et par minutter.
3. Tilsæt hakkede tomater og skyllevandet, salt, sukker og eddike. Lad det simre let i cirka 20 minutter.
4. Knus de tørrede kantareller til små stykker og tilsæt dem til saucen. Kog i yderligere cirka 10 minutter.
5. Kog pastaen, mens saucen simrer. Dræn pastaen og bland saucen med pastaen.
6. Server med revet parmesan og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (1042 anmeldelser) ★★★★★ del