Sienibolognese
opskrift

En fyldig og velsmagende svampebolognese, der kombinerer lækre svampe med tomatsauce. Denne vegetariske version af den traditionelle bolognese er den perfekte trøstemad!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 2-3

Ingredienser:

- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 400 g hakkede tomater (+ ca. 1/2 dl vand til at skylle dåsen)
- ca. 1 teskefuld salt
- ca. 1 teskefuld sukker eller honning
- 1 spsk rødvinseddike eller balsamico
- En håndfuld tørrede kantareller
- Spaghetti (kogt al dente)
- Revet parmesan
- Frisk basilikum

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie op i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakkede tomater og skyl dåsen med vand. Tilsæt salt, sukker og eddike. Lad saucen simre let i ca. 20 minutter.
4. Smuldr de tørrede kantareller til små stykker og tilsæt dem til saucen. Kog i yderligere ca. 10 minutter.
5. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen.
6. Dræn pastaen og bland saucen i pastaen.
7. Server portionerne med revet parmesan og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.62 (6244 anmeldelser) ★★★★★ del