Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift, hvor peberfrugter fyldes med en velsmagende blanding, perfekt til familie eller venner.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse- eller kyllingekød)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkevejledningen. Dræn og sæt til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie på en pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er brunet. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland de kogte ris og tomatsauce i. Lad blandingen simre i et par minutter.
6. Skær peberfrugterne halvt på langs og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
8. Drys den revne ost over de fyldte peberfrugter.
9. Bag i ovnen i cirka 30 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået lidt farve.
10. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (2555 anmeldelser) ★★★★★ del