Naudanlihakastike med Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og salte oksekødsret kombinerer den søde smag af peberfrugter med nøddeagtige noter, og skaber en fyldig og velsmagende ret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g oksekød (f.eks. stegeklump)
- 2 store peberfrugter (rød og gul)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl oksefond
- 1 spsk soyasauce
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller cashewnødder)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugterne i strimler og oksekødet i tern.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt oksekødsternene til panden og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt peberfrugterne til panden og steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil peberfrugterne er let bløde.
5. Hæld oksefond og soyasauce i panden. Krydr med salt og sort peber. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil kødet er mørt og saucen er lidt tyknet.
6. Hak nødderne groft og tilsæt dem til saucen. Lad det varme op i et øjeblik.
7. Server varm, f.eks. med ris eller kartofler. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 420 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1,2 g

Bedømmelse: 4.43 (5366 anmeldelser) ★★★★★ del