Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusoppesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Tilberedningstiden er kun 30 minutter.

Valmistusaika: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens champignon og hak dem i små stykker. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede champignon til gryden og steg dem i et par minutter, indtil de er let brune.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 4 portioner):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.9 (359 anmeldelser) ★★★★★ del