Muffinsægge
opskrift

Disse muffinsægge er en lækker og hurtig morgenmad, der får smag fra friske ingredienser. Fyldet passer især godt med tomat, mozzarella og basilikum.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 6 stk
Ingredienser:
- 6 æg
- 1 tomat
- 1 mozzarellaost
- Frisk basilikum
- Sort peber
- Salt
- Rapsolie
Instruktioner:
1. Skær tomaten i små tern og skær mozzarellaen i tynde skiver. Hak en lille håndfuld basilikum.
2. Pisk æggene sammen, tilsæt 1 teskefuld salt og et par kværn sort peber. Pensl muffinsformen med lidt olie.
3. Hæld 1/3 del af æggemassen i formene, tilsæt en skive mozzarella, tomattern, frisk basilikum og lidt sort peber i hver form. Hæld resten af æggemassen over fyldet. Læg de resterende mozzarellaskiver ovenpå og afslut med et drys sort peber og salt.
4. Bag æggemuffinsene ved 200 grader i ca. 12-15 minutter, eller indtil de er sat og hævet. Server for eksempel med en frisk salat, marineret rødløg og ristet brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.11 (490 anmeldelser) ★★★★★ del