Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer fantastisk til en salatbund.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl tørrede kikærter (eller 1 dåse færdige)
- 1 gulerod, revet
- 1 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Hvis du bruger tørrede kikærter, så læg dem i blød natten over og kog dem møre. Dræn og skyl.
2. Bland kikærter, revet gulerod, rødløg, hvidløg, havregryn og krydderier i en skål.
3. Form blandingen til pandekager.
4. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.46 (4578 anmeldelser) ★★★★★ del