Bananbrød
opskrift

Dette lette glutenfrie bananbrød er en perfekt måde at udnytte overmodne bananer på. Det er lækkert og saftigt og egner sig godt til at spise med smør.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 8 skiver
Ingredienser:
- 3 overmodne bananer
- 2 æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 teskefuld natron
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 kop (ca. 120 ml) honning eller ahornsirup
- 1/2 kop (ca. 120 ml) peanutbutter eller anden nøddecreme
- 1/2 kop (ca. 50 g) nødder eller chokoladechips (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175°C og smør en brødform.
2. Mos de overmodne bananer i en stor skål.
3. Tilsæt æggene og vaniljeekstraktet til de mosede bananer. Rør godt.
4. Tilsæt natron, salt, kanel, honning og peanutbutter. Rør indtil alle ingredienserne er blandet.
5. Tilsæt nødder eller chokoladechips, hvis ønskes, og rør forsigtigt.
6. Hæld dejen i brødformen og glat overfladen.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt og gennembagt. Test for bagthed med en tandstik.
8. Lad brødet køle af i formen i ca. 10 minutter, før du vender det ud på en serveringsplade.
Næringsindhold (pr. skive, 8 skiver):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (5964 anmeldelser) ★★★★★ del